supercnx

  ส่วนผสมแกงเขียวหวานเป็ดย่างเป็ดย่างหั่นชิ้นพอคำ 1/2 ตัวพริกเครื่องแกงเขียวหวาน 150 กรัมมะเขือเปราะ 5 ลูกมะเขือพวง 1/2 ถ้วยพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 3 เม็ดใบมะกรูดฉีก 5 ใบโหระพาเด็ดใ 1/2 ถ้วยน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 2 ช้อนชามะพร้าวขูดขาว 500 กรัมวิธีทำแกงเขียวหวานเป็ดย่าง 1.หั่นมะเขือเปราะให้ได้ 4-6 ชิ้น ต่อ 1 ลูก แล้วแช่น้ำเปล่าทิ้งไว้ไม่ให้เนื้อมะเขือดำ2. คั้นมะพร้าวให้ได้กะทิ 3 ถ้วย เอากะทิตั้งไฟอ่อน คนเสมอ พอแตกมันแบ่งออกมา 1/2 ถ้วย 3. นำกะทิที่แบ่งออกมาใส่กระทะตั้งไฟแรงปานกลาง เคี่ยวให้แตกมันมากๆ เอาเครื่องแกงลงไปผัดให้หอม 4.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล แล้วเอาเป็ดย่างผัดให้เข้ากัน ใส่มะเขือเปราะและมะเขือพวงลงผัดตาม5. ตักส่วนผสมทั้งหมดที่ผัดใส่ลงในหม้อน้ำกะทิที่เหลือ ตั้งไฟจนเดือด พอเนื้อเป็ดเริ่มเปื่อย ใส่ใบมะกรูด ก่อนปิดไฟโรยพริกชี้ฟ้า ใบโหระพา คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยเสริฟ ที่มาmookfood